"Tout est beau. Il faut parler d'un cochon comme d'une fleur...". Jules Renard

Bienvenue sur le site du GORET DE LA GOURINIERE !

Des animaux élevés sur pailles, nourris avec des végétaux produits autour de la ferme pour vous proposer des viandes plus tendres et savoureuses.
    Dernières nouvelles !
  • 26 mai – Info de juin

    NOUVELLES CHIPOLATAS PLUS GROSSE : BAISSE DE PLUS D’UN EURO DU KILO Le changement de type de boyau était motivé, entre autre, par les fortes augmentations du prix des boyaux de mouton. Plus 20% deux années successives ; plus 40% annoncé en 2012 ! En conséquence de l’utilisation de petits boyaux de porc se traduit par une baisse de plus d’un euro du kilo des chipo, qu’elles soient natures, aux herbes ou au muscadet.

    DES CHIPOLATAS PLUS GROSSES : CONSEIL DE CUISSON Elles sont plus grosses que les chipo en boyau de mouton. Quelques conseils de cuissons, notamment au barbecue. Mettez-les à cuire sur une braise bien établie, à distance suffisante. Ne les percer qu’en fin de cuisson. La graisse en fondant, confit la viande, facilite sa cuisson à cœur. Les saucisses sont plus moelleuses. En rappel, le gras donne le goût à la viande.

    LES LEGUMES DE JUIN : LES PRIMEURS A L’HONNEUR

    Vous trouvez désormais : des petits pois primeurs, des courgettes, des aubergines, des carottes primeurs, des pommes de terre nouvelles, des oignons nouveaux, des radis. Laitues et salades sont bien sûr présentes.

    DE LA VIANDE BOVINE A PARTIR DU 7 JUIN

    Des assortiments de viande bovine sont à la réservation.

    La viande bovine (vache) sera par colis de 5 ou 10kg, au prix de 11.5€ le kilo. La composition des colis intègre des morceaux à bouillir (viande à bourguignon, jarret, plat de côte) et des morceaux à braiser, à griller (Basse côte, entrecôte, hampe, onglet, faux filet, rumsteck). En plus, vous pouvez commander des steaks hachés (par barquette de 2, soit 250g, au prix de 3€50 la barquette). Les animaux sont issus de l’élevage de Jean Michel Champain, à la Gourinière. Ils sont de race blonde d’Aquitaine. Toutes les viandes seront sous vide, par portion pour 2 personnes le plus souvent. Vous pouvez réserver jusqu’au mardi 29 mai. Soit directement sur le site internet (en bas de page ; validez bien votre commande), soit sur le bulletin joint par mail. De la viande sera mise en vitrine aussi, au détail.

    VIANDE DE VEAU : DATE AVANCEE AU 21 JUIN

    Le veau, par colis de 5kg, sera disponible en juin. Il y aura, sous vide, des escalopes, côtes, poitrines, blanquettes, jarret, rôti selon les colis ; la viande est au prix de 13.5€/kg. Vous pouvez passer votre réservation. La priorité sera aux réservations ; De la viande sera en vitrine au détail, uniquement s’il y a des disponibilités.